Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

Каштан

Съедобные каштаны используют не только как самостоятельное блюдо, но и для приготовления десертов, супов и гарниров. Сегодня эти блестящие плоды можно найти в супермаркетах. Однако неискушенные люди сталкиваются с проблемой — как чистить каштаны в домашних условиях.

Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

Способы очистки

Первое, что необходимо сделать при очистке — снять верхнюю колючую кожуру. Она защищает молодой орех и служит показателем его зрелости. Когда каштан поспеет и станет съедобным, околоплодник сам лопнет по шву, выпустив семя наружу. Если орех не выпал, то освободить его можно, нажав пальцами на кожуру по краям разделительной линии.

Гораздо сложнее снять внутреннюю скорлупу. У зеленых орехов она белая, у незрелых — пятнистая, а у съедобных — коричневато-красная. Почистить каштаны от кожуры можно несколькими способами. Во всех случаях применяется термическая обработка.

На сковороде

Можно использовать классический способ, предполагающий обжаривание каштанов на сковороде:

  1. Промыть орехи от грязи и пыли. Лучше брать плоды, которые уже очищены от верхней кожуры.
  2. Чтобы каштаны не лопались и не взрывались, каждый из них можно надрезать «крестом» либо наискосок.
  3. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

  4. Прокалить глубокую сковороду с толстым дном. Можно использовать чугунную. Керамическая и тефлоновая не подойдут.
  5. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

  6. Обжарить орехи без добавления масла, периодически помешивая деревянной лопаткой, чтобы не подгорели.
  7. Когда кожура начнет трескаться, убавить огонь. Готовить плоды до появления золотистой корочки.
  8. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

  9. Снять сковороду с плиты и очистить каштаны от кожуры.
  10. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

После прожарки скорлупа станет хрупкой, достаточно сжать орех в руке, и она сразу же лопнет. Очищенные плоды можно есть вместе с тонкой бурой кожицей, плотно облегающей ядро, а можно убрать и ее, залив каштаны кипятком. После этого шкурку можно с легкостью снять ножом.

В микроволновке

Второй способ очистки каштанов в домашних условиях предполагает обработку в микроволновой печи:

  1. Промыть плоды, удалив с них скопившуюся грязь и пыль. Отобрать подпорченные экземпляры.
  2. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

  3. Обтереть каштанчики полотенцем.
  4. Выложить сухие орехи в стеклянную или пластиковую чашу, предназначенную для использования в микроволновой печи. Можно накрыть крышкой на тот случай, если каштаны начнут лопаться.
  5. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

  6. Убрать тару в микроволновку.
  7. Задать режим приготовления 30 минут.
  8. Чистить готовые плоды от кожуры по вышеописанной технологии.
  9. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

Совет!

Прежде, чем ставить каштаны в микроволновку, необходимо сделать глубокие крестообразные (продольные) насечки, либо срезать носики. В противном случае плоды могут полопаться.

В духовке

Третий способ описывает, как очистить каштаны от кожуры посредством духовой печи:

  1. Сделать надрез.
  2. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

  3. Уложить чистые и сухие орехи на противень.
  4. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

  5. Разогреть духовку до 200⁰С.
  6. Убрать противень в печь.
  7. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

  8. Пропечь плоды в течении 13 минут, не допуская подгорания.
  9. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

  10. После этого скорлупа станет мягкой, что позволит без проблем почистить орех.
  11. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

В горячей воде

Можно опробовать и другой вариант:

  1. Вскипятить в кастрюле воду.
  2. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

  3. Надрезать ножем.
  4. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

  5. Промыть сырые каштаны и добавить их в кастрюлю. Варить 2-3 минуты
  6. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

  7. Выключить плиту и оставить плоды в горячей воде примерно на 15 минут.
  8. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

  9. После этого можно подвергнуть каштаны чистке. Но они должны быть теплыми. Если с остывших плодов кожура снимается плохо. В данном случае орехи нужно снова поместить в кастрюлю с теплой водой. При необходимости можно включить огонь.
  10. Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

Совет!

Теплые орехи лучше доставать из воды по одному, чтобы они не успевали остыть. Так получится сэкономить время, а скорлупа будет сниматься легче.

Подведение итога

Чистить каштаны в домашних условиях не сложно, если делать это правильно. Каштановые ядра очень вкусные и полезные, с их помощью можно приготовить различные блюда. Плюс ко всему эти плоды очень питательны, можно съесть несколько штук и насытиться, не перегрузив желудок. Несмотря на то, что орехи очень калорийны, они могут стать отличной составляющей вегетарианской диеты.

Регина Москвичева

Получила диплом ВСИТ (Восточно-Сибирский институт туризма, филиал Российской международной академии туризма).

Оцените автора
( Пока оценок нет )
Орех Эксперт
Добавить комментарий

13 + 8 =