Кедровые орехи: польза и вред

Польза кедровых орехов обусловлена входящими в состав химическими веществами. Этот питательный и полезный продукт часто используют в народной медицине, в косметологии и кулинарии. О том, чем полезны и вредны кедровые орехи, далее в статье.

Пищевая ценность

Кедровые орехи стали популярны благодаря пищевой и энергетической ценности. Полезные вещества, содержащиеся в семенах сибирских сосен, определяют питательные и лечебные свойства данного продукта. Польза орешков для организма человека обусловлена следующим химическим составом:

• 19 аминокислот;
• витамины (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K1, F, РР);
• минеральные вещества (фосфор. Магний, кальций, калий, натрий, марганец, железо, йод, цинк, медь и другие).

В составе кедровых орехов 17% белка, полностью усваиваемого организмом. Он содержит все незаменимые аминокислоты, особо ценными из которых являются: аргинин, триптофан, метионин и лизин. Ядра обладают высокой калорийностью – 672 ккал в 100 г продукта, но это не мешает использовать их при похудении. При употреблении семян в организме вырабатывается гормон холецистокинин, который информирует мозг о насыщении.

Содержание жиров – 70%. Сюда входят насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе и Омега-3. Углеводы представлены простыми и сложными соединениями (глюкоза, сахароза, фруктоза, крахмал и клетчатка), необходимыми для проведения обменных процессов в организме. Всего их около 10 %.

Если хочется съесть семян, нужно иметь в виду, что суточная доза составляет 30 гр. Тем, кому нужно набрать массу, разрешается употребить 40 гр. орешков. Людям в возрасте положено съедать 15-25 гр. семян.

Польза семян

Ядра кедровых — самый ценный компонент. Несмотря на маленький размер, они необычайно полезны для здоровья. Химические вещества в составе кедровых орехов обладают массой лечебных свойств:

• нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой систем;
• улучшают кроветворение и обмен веществ;
• нормализуют работу печени;
• восстанавливают баланс и проходимость желудочно-кишечных путей;
• стимулируют функции женских половых желез;
• восстанавливают остроту зрения;
• помогают при остеохондрозе;
• оказывают общеукрепляющий эффект.

Семена широко используются в народной и традиционной медицине. Фармакологические препараты на основе кедровых орехов успешно применяются в лечении малокровия, атеросклероза, ишемической болезни. Настойки, приготовленные в домашних условиях, помогают укрепить иммунитет, снизить концентрацию солей в организме.

Польза орехов кедровых для женщин, мужчин и детей очевидна. Однако высокая калорийность не позволяет кушать продукт в больших количествах. Не стоит этого делать и потому, что ядра – сильный аллерген. Именно на их белки чаще всего бывает непереносимость.

Ореховое масло

Этот продукт можно найти в аптеке. Наибольшей полезностью обладает масло кедровых орехов, изготовленное на основе исключительно натуральных компонентов. Оно имеет вид тягучей, густой консистенции с хорошими вкусовыми качествами.

Масло из кедровых орехов широко используют в медицине, косметологии и кулинарии. Благодаря набору полезных качеств оно может дать фору многим другим маслам. Изготавливается продукт посредством холодного и горячего отжима. Первое имеет более высокую стоимость, поскольку технология приготовления позволяет сохранить все целебные свойства сырья.

В фармакологии кедровое масло используют в качестве компонента для изготовления различных средств наружного применения и растворов для ингаляций. Как в традиционной, так и в народной медицине из орешков и прочих частей дерева делают настойки, отвары и вытяжки. Особой ценностью обладают противовоспалительные и антисептические свойства данных средств для тела.

Масло кедровых орешков имеет огромное значение для здоровья человека, оно позволяет:

• восстановить силы;
• снизить риск развития атеросклероза;
• укрепить сердечную мышцу;
• предотвратить развитие остеохондроза;
• нормализовать давление и кровообращение.

Масло кедровых полезно и тем, что очищает организм от токсинов и других вредных вещества. Его можно использовать на замену солнцезащитным средствам. Оно хорошо снимает симптомы аллергии, а также подходит для массажа.

В составе пищевого продукта содержатся ценные для здоровья витамины и микроэлементы, поэтому, для улучшения полезности блюд, его часто используют в кулинарии. Оно придает оригинальный и пикантный вкус. Хорошо сочетается с вареным картофелем, с грибными и рыбными блюдами. Ореховым маслом можно заправлять салаты.

Кедровое молочко

Не все знают в чем польза орехов для женщин и что можно приготовить на основе кедровых продуктов. Многие ценят ядра за их энергетическую ценность и вкусовые качества. Из орешков можно приготовить вкусное и полезное молочко. Рецепт довольно прост: измельчить ядра в блендере, добавить воды до нужной консистенции и оставить настаиваться. В конце – процедить жидкость. Готовый продукт при желании употребляется с медом, сиропом, фруктами или изюмом. Напиток из кедровых орехов полезен в период грудного вскармливания и при климаксе.

Несмотря на то, что в молочке содержится много полезных элементов, пить его нужно малыми дозами, понемногу добавляя в витаминные коктейли, кашу либо чай. Продукт имеет высокую усвояемость, благодаря чему дает быстрый результат, помогая в оздоровлении организма.

Ореховая настойка

Одним из ценнейших средств традиционной и народной медицины, доказавшим свою эффективность временем, является скорлупа и семена сибирской сосны, настоянные на водке. Данный продукт благоприятно сказывается на состоянии внутренних органов человека, решает множественные нарушения. Целебное действие настойки проявляется в:

• повышении иммунитета;
• улучшении солевого обмена;
• очищении лимфы и крови;
• повышении остроты зрения и слуха;
• снижении риска развития опухолей;
• стимуляции работы желудочно-кишечного тракта, мочевика, печени и других органов.

Настойка на основе кедровых орехов может принести не только пользу, но и вред. Чтобы избежать негативных последствий нельзя применять продукт в следующих случаях:

• при индивидуальной непереносимости и повышенной чувствительности к компонентам;
• при наличии аллергии на сторонние ингредиенты;
• при наличии проблем с печенью;
• при беременности и грудном вскармливании;
• в детском возрасте.

Польза скорлупы

Скорлупа кедровых орехов содержит белки, углеводы, клетчатку, кальций, танин и прочие полезные вещества. Поэтому кожура активно применяется народными врачевателями для приготовления отваров и настоек. Эти продукты обладают ранозаживляющим, антисептическим действием, благоприятно воздействуют на костную систему, улучшают самочувствие. Отвар из шелухи используют для полоскания полости рта при воспалениях и кровоточивости десен.

Польза и вред для женщин

Кедровые орехи особенно полезны для женщин. Витамины и минералы в составе семян поддерживают естественную красоту, а также оказывают воздействие на специфические проблемы. Кедровые орехи практически безвредны, если кушать их в умеренном количестве. Семена сибирской сосны оказывают следующее действие на женский организм:

• улучшают состояние при варикозе;
• регулируют обильность кровотечений при менструации;
• нормализуют работу нервной системы, исключают стресс;
• устраняют симптомы климакса.

Настойки на кедровых орешках полезны при мастопатии и маточной миоме. Для этих целей используют исключительно скорлупки: в сосуд высыпают 3 ст. л. кожуры, после выливают стакан водки. Смесь герметично закрывают и через 10 дней процеживают. Пьют трижды в день по 2 ч. л. Лечение по этой схеме составляет месяц.

Если хочется орешков, можно съесть их свежими или поджаренными. 25 гр. семян в ежедневном меню позволят укрепить ногти и волосы, сделают кожу здоровее, помогут справиться с болью во время месячных.

При беременности

Польза орехов для женщин в положении обусловлена их энергетической ценностью и химическим составом. В орешках можно встретить почти всю таблицу Менделеева. Для здоровья беременной и ее малыша особую пользу несут следующие микроэлементы:

1. Витамин Е необходим для правильного развития пода и хорошего самочувствия будущей мамы.
2. Витамин К участвует в формировании и росте костей, повышает свертываемость крови, а вместе с тем снижает риск родовых кровотечений.
3. Никотиновая кислота нормализует обменные и синтетические процессы в организме, улучшает плацентарный кровоток.
4. Тиамин способствует формированию нервной системы плода. Помогает будущей маме предотвратить токсикоз, гипотонию, улучшить аппетит.
5. Марганец участвует в формировании скелета, структуры костей и хрящей.
6. Цинк необходим для полноценного роста и развития малыша. Исключает риск преждевременных родов.
7. Магний обеспечивает стабильную работу клеток и обменных процессов.

Для мужчин

Польза и вред кедровых орехов для сильной половины человечества определены уникальным составом продуктов. Доказано, что семена сибирской сосны улучшают мужскую потенцию. Если регулярно кушать полезные ядра, можно решить ряд проблем, приводящих к половому бессилию. Полезность орешков для мужского организма представлена следующим их действием:

• очищают сосуды, препятствуют формированию бляшек атеросклероза;
• снимают усталость, дарят заряд энергии;
• улучшают работу нервной системы;
• предотвращают развитие остеохондроза;
• повышают либидо;
• восполняют запас цинка, влияющего на работу и созревание половых органов;
• нормализуют работу щитовидной железы при нарушениях, связанных с дефицитом йода.

Мужчинам кедровый орех противопоказан при индивидуальной непереносимости, как и для женщин. В остальных случаях его можно употреблять не только с целью устранения нарушений репродуктивной системы, но и в отношении других заболеваний. Семена кедровых сосен не являются лекарственным препаратом, хотя эффективно справляются с проблемами, возникающими в работе организма. Орешки особенно полезны для здоровья сердца, печени, сосудов, нервной системы и прочих органов.

Для детей

Аргинин в составе кедровых орехов полезен для роста и развития детского организма. Аминокислота улучшает обменные процессы, укрепляет защитные силы организма. Есть кедровые орешки можно с возраста 3-4 лет. Во время первого приема нельзя забывать про ограничения, чтобы оценить реакцию организма на новый продукт достаточно нескольких зернышек.

Норма орешков в день:

• До 6-7 лет – 20 гр.;
• 7-11 лет – 30 гр.;
• Старше 12 лет – 40 гр.

Давать орехи детям можно не чаще двух раз в неделю. Зерна едят в первой половине дня, чтобы исключить нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта ближе к ночи. Не стоит сочетать семена с приемом мясных блюд, а также запивать их молоком.

Противопоказания

Говоря про кедровые орехи, важно учитывать не только их пользу, но и вред. Противопоказаний у продукта очень мало. Употребление семян может нанести вред, если превышать рекомендуемую норму. Медики советуют есть не более 30-40 гр. кедровых орехов в сутки и желательно в дообеденное время, отдельно от мясных и молочных блюд.

Чтобы избежать последствий неправильного употребления, нужно помнить следующее:

1. Маленькие дети должны есть кедровые орехи только под наблюдением взрослых, поскольку зерна могут стать причиной закупорки дыхательных путей.
2. Семена содержат большое количество меди и марганца, поэтому в день можно есть не более 40 гр. Это позволит избежать переизбытка микроэлементов в организме, а вместе с тем и развитие негативных последствий.
3. Медики не советуют есть кедровые орешки вместе с мясом и молочными продуктами – такой тандем снизит усвояемость пищи и вызовет большую нагрузку на систему пищеварения.
4. Не стоит покупать очищенные ядра на разновес, так как их целебные свойства снижаются при контакте с кислородом (процесс окисления), а мякоть обретает прогорклый вкус.
5. Из-за высокого содержания жиров, кедровые орехи могут быть противопоказаны людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Возможность и норму употребления в данных случаях следует обговаривать с лечащим врачом.

Если хочется съесть орешков, нужно выбирать зерна правильно. Не стоит употреблять в пищу семена, имеющие прогорклый запах и грязно-желтый цвет. Хорошие орехи не должны быть сухими – это говорит о том, что продукт просрочен и утратил полезные свойства.

Подведение итога

Кедровые орешки обладают минимальным перечнем противопоказаний. Польза семян для человека обусловлена богатым химическим составом. Именно поэтому кедровые орехи – дорогое удовольствие. По возможности следует включить продукт в повседневный рацион, в норме, не превышающей 30 гр. Это защитит организм от многих заболеваний. Не менее полезны масла и настойки на основе семян сибирских кедров, приготовленные в домашних условиях.