Сегодня многие любители бодрящего кофе готовят его в современных агрегатах, позволяющих упростить этот процесс. Но иногда, по каким-то причинам, результат оставляет желать лучшего. Разбираемся, как варить кофе в кофеварке, чтобы получился ароматный и насыщенный напиток.
Полезная информация
Вначале немного общей информации, без владения которой сложно правильно заварить вкусный кофе. Изучение инструкции к кофеварке для этого недостаточно. Ведь следует знать, из чего готовить и какое сырьё для этого использовать. Не надо быть бариста, чтобы овладеть секретами приготовления бодрящего эликсира, но следует знать виды кофе, какой помол зёрен использовать.
На земном шаре существует много сортов этого растения. В промышленных масштабах, как сырьё для напитков, возделывают только два. Один вид называют арабика (аравийский), второй – робуста (конголезский). У первого богатый вкус и аромат с выраженной кислинкой, второй – с простыми вкусовыми качествами, имеет горечь, содержит в два раза больше кофеина.
Для приготовления напитков используют:
- арабику одного сорта;
- смесь сортов арабики;
- купажи арабики и робусты.
Чтобы заварить, в кофеварку закладывают не зёрна, а молотый порошок. В зависимости от величины полученных частичек продукта, различают пять степеней помола:
- Грубый – подходит для заваривания в гейзерной кофеварке.
- Средний или универсальный – используется во всех кофейных агрегатах.
- Тонкий – оптимален для устройств капельного типа.
- Супертонкий – используют при приготовлении эспрессо в рожковых устройствах.
- Сверхтонкий – самый мелкий помол, почти как пыль. Он не годится для обычных кофеварок из-за сильной крепости, хорошо заваривается в турке.
Тонкости приготовления
Сейчас придумано много приспособлений, чтобы варить кофейный напиток. В отличие от большой электрической кофемашины, кофеварка имеет простое устройство. Особых сложностей при обращении с ней нет. Надо только правильно подобрать загружаемый состав и принять во внимание особенности устройства, так как от этого зависит процесс приготовления. Основные виды кофеварок:
- капельная;
- рожковая;
- гейзерная;
- капсульная.
Эти агрегаты различаются по конструкции, по используемому сырью и получаемым напиткам. Рассмотрим подробнее, как приготовить кофе в кофеварке с учётом её вида.
Капельные
Принцип действия устройства основан на медленном прохождении горячей воды через фильтр с молотым кофейным порошком. От нагревания воды образуется пар, который, поднимаясь, конденсируется, и в виде капелек стекает через заложенное сырьё. Готовый напиток стекает в кофейник.
Для приготовления нужно выполнить несколько действий:
- В фильтр засыпать порошок кофейных зёрен среднего или тонкого помола из расчёта 2-3 чайных ложки на одну чашку холодной воды. Степень обжарки выбирается по вкусу.
- Верхний резервуар заполнить фильтрованной водой. Её объём зависит от количества порций.
- Включить прибор в электрическую сеть, и ждать пока кофейник заполнится бодрящим составом.
- Сделав кофе, не забудьте промыть фильтр.
Капельная кофеварка позволяет приготовить классический американо.
Рожковые
Своё название такие кофеварки получили из-за рожка, куда засыпают и спрессовывают кофе. При приготовлении, горячий водяной пар, под большим давлением, проходит через порошок, где конденсируется. Насыщенная жидкость стекает в чашки.
Последовательность действий:
- Налить воды в нагреваемую ёмкость.
- В рожок засыпать молотый кофе и тщательно утрамбовать.
- Включить кофеварку и немного подождать, пока варится ароматный эликсир.
- После дегустации напитка, освободить и промыть рожок.
В подобных устройствах получается сварить эспрессо, ристретто или лунго. В некоторых моделях предусмотрен капучинатор, тогда можно ещё сделать латте и капучино.
Гейзерные
Агрегат состоит из двух резервуаров и фильтра между ними, куда засыпают молотый кофе. При закипании, вода с паром, под давлением, проходит по тонкой трубке в фильтр и попадает в другую ёмкость, где собирается готовый кофе.
Перед тем как начинать готовить кофе в гейзерной кофеварке, следует обязательно промыть и просушить оба резервуара. Тогда получится вкусный и ароматный напиток. Далее выполните следующие манипуляции:
- В нижнюю ёмкость налить воды. Её уровень должен доходить до клапана, через который выпускается пар.
- Фильтр заполнить молотым кофе, но не прессовать.
- Соединить верхнюю и нижнюю части устройства.
- Включить в сеть (электрические модели) или поставить на плиту (ручные). Далее ждать, когда вода нагреется и перетечёт в верхнюю ёмкость.
- Отключить прибор или снять с плиты, разлить ароматный кофе по чашкам.
В таких аппаратах можно заваривать крепкий эспрессо.
Капсульные
Компактный и удобный агрегат. Сварить кофе в капсульной кофеварке проще, чем в других подобных аппаратах. Не нужно отмерять нужное количество порошка, так как производители уже позаботились о потребителях, сделав специальные капсулы (чалды), в которых заложена точная порция молотого кофе определённого сорта. При готовке капсула прокалывается, в неё попадает пар с водой, всё стекает в подставленную чашку.
Последовательность приготовления:
- В ёмкость кофеварки залить воду до специальной отметки.
- Заложить в отсек кофейную капсулу.
- Включить аппарат.
- После заваривания кофе удалить использованную капсулу.
В капсульной кофеварке можно приготовить кофе нескольких видов: капучино, латте, лунго, мокачино, ристретто, эспрессо.
Несколько советов
Готовить проще, использовав опыт, приобретённый за долгие годы эксплуатации подобных агрегатов. Правильно варить кофе в кофеварке помогут рекомендации любителей этого напитка. Вот некоторые из них:
- При приобретении нового аппарата внимательно изучите руководство по эксплуатации. Там описаны особенности данной модели.
- Прежде чем заваривать кофе, убедитесь в чистоте ёмкостей и фильтра. Малейшие загрязнения от прошлой работы ухудшат вкус напитка.
- Заваривать кофе в кофеварке лучше на очищенной мягкой воде, прошедшей через качественные фильтры. Если нет домашней системы очистки, покупайте жидкость в бутылках.
- Для сохранения аромата, молотое кофейное сырьё храните в герметичной таре.
- Обратите внимание на помол зёрен: чем он мельче, тем насыщеннее получается напиток.
- Самый ароматный состав получается из свежемолотого кофе.
Подведём итоги
Заварить бодрящий напиток в кофеварке сможет каждый. Для этого нужно немножко знаний и сильное желание. Делая кофе, помните, что его качество зависит от вида исходного сырья и воды.
Не бойтесь экспериментировать с видами зерна, меняйте степень помола, уровень обжарки, добавляйте другие ингредиенты. Попробуйте сварить напиток с необычным вкусом, удивите ваших домочадцев или друзей, порадуйтесь вместе с ними.
