Какими бы многогранными ни были сорта натурального зернового кофе, любители ароматного напитка периодически ищут новые необычные рецепты с добавлением молока и пряностей. Кофе с корицей – одно из очень популярных в мире сочетаний не только благодаря его вкусовым особенностям, но также из-за видимой пользы для организма. Душистая добавка поддерживает в тонусе иммунитет, дарит бодрость, избавляет от токсинов и помогает здорово худеть.
Как пьют кофе, ароматизированный корицей
В разных странах уже много веков в кофе добавляют специи. Корица – это натуральная приправа из древесной коры, имеющая тонкий благородный запах, который лучше всего сочетается с выпечкой, фруктами, шоколадом и кофе. В зависимости от рецепта напиток может звучать как приятный тоник на каждый день, праздничный коктейль, согревающий и “уютный” десерт или нейтральный вариант, который подают к обеду.
Способов приготовления такого бренда несколько. Кто-то любит растворимый недорогой кофе с кассией вместо корицы, иные отдают предпочтение заварному напитку, делают его на молоке или воде, с добавлением белого и тростникового сахара, мёда, других пряностей – имбиря, лимона, апельсина, мускатного ореха, гвоздики, перца. К сухим приправам иногда добавляют эфирные масла.
Чтобы насладиться утончённым вкусом кофейного напитка, лучше не смешивать более 2 ароматических добавок, иначе букет получится перенасыщенным.
Такой напиток можно употреблять как в горячем, а лучше – тёплом виде, так и в охлаждённом, в том числе со льдом или мороженым. Но заваривать кофе с корицей обязательно нужно прогретой водой – так пряность лучше раскроет свои вкусо-ароматические свойства.
Корицу в кофе добавляют в разных формах:
- в виде молотого порошка – как присыпку на пенку или в тело напитка;
- измельчёнными кусочками – в процессе заварки или настаивания;
- аналогично – цельными палочками.
О том, сколько вводить добавки судят на своё усмотрение, небольшой щепотки обычно достаточно. Опытные бариста рекомендуют начинать понемногу и найти собственную оптимальную пропорцию. О правильной концентрации будет свидетельствовать тонкий запах и отсутствие маслянистого привкуса.
Оригинальную корицу может заменить более доступная кассия, обладающая примерно теми же свойствами и органолептическими особенностями. Однако для похудения рекомендуют выбирать натуральную специю, причём лучше – в цельном виде, во избежание подмены недобросовестными продавцами ценного порошка более дешёвым.
Чем полезен кофе с корицей
Перед тем, как начать баловать себя новым душистым напитком, нужно разобраться, какую пользу и вред кофе с добавлением корицы несёт для здоровья. Целые палочки отдают в отвар свои эфирные масла, а порошок – ещё и клетчатку, и поскольку его вместе с кофе выпивают полностью, он немного интенсивнее действует на организм, чем настой, из которого стержни достают.
Польза корицы заключается в её укрепляющем и очищающем действии:
- пряность оказывает антибактериальный эффект и выводит из организма токсины;
- нормализует обмен веществ, способствуя рассасыванию жировых отложений;
- оздоравливает кожу, устраняя воспаления и повышая её упругость;
- нивелирует воспалительные процессы;
- улучшает работу печени, нормализует кислотно-щелочной баланс;
- борется с грибковыми заболеваниями;
- помогает снизить жар, побороть кашель;
- оказывает болеутоляющее действие;
- уравновешивает работу нервной системы.
Практически употребление кофе с корицей помогает заживить микротрещинки в ротовой полости и убить бактерии, избавиться от сонливости, не испытывать напряжения и тремора после питья кофейных коктейлей. Также напиток улучшает пищеварение, позволяет снизить чувство нервного голода и не перекусывать слишком часто.
При физических тренировках корица способствует скорому здоровому похудению и очистке тела от продуктов распада. Женскому организму средство полезно в особенности: оно позволит удерживать эмоциональное равновесие и сохранить молодость и эластичность кожи. Ещё один ценный аспект – повышение либидо у женщин и мужчин. Корица мягко поддерживает половую функцию, не приводя к перевозбуждению.
Аромат корицы в напитках и десертах делает даже низкокалорийные блюда более сытными и позволяет получить удовольствие без переедания.
Вред корица может нанести, если употреблять её неумеренно. От передозировки может наблюдаться тошнота, головная боль, повышение температуры, проблемы с сердцебиением, дискомфорт в желудке, рвота. Допустимая доза молотой корицы в день – ¼ чайной ложки. Этого достаточно на 1-2 порции. Нежелательно употреблять более 3 чашек такого кофе в день и пить его ежедневно длительный период.
Калорийность приправы с учётом её порций в напитке ничтожно мала, поэтому практически не учитывается в рационе и не влияет на диетическое меню.
Как приготовить кофе с корицей: несколько интересных рецептов
Чтобы приготовить вкусный кофе с корицей, нужно знать, когда и сколько пряности добавлять и какие дополнительные ингредиенты использовать. По классическому рецепту напиток варят в турке, добавляя 1-2 ложки молотых зёрен, сахар по вкусу и кладя коричную палочку в процессе варки. Но существуют и другие композиции кофе по рецепту с корицей, молоком, без сливок и с другими пряностями.
Рецепт кофе с натуральной корицей и имбирём
Эффективным жиросжигателем, популярным не только среди женщин, но и у мужчин, стал напиток с добавлением обоих специй. Имбирно-коричный кофе укрепляет иммунитет, поэтому будет полезен не только для фигуры: в холодный сезон он защитит от простуд, а в жару – от пищевых отравлений.
Кофе с корицей для похудения варится так:
- В турке заводят гущу без сахара. Лучше выбирать эфиопские сорта арабики слабой и средней обжарки, но подойдёт и кисловатый колумбийский бленд или другой вид.
- Свежий имбирь мелко натирают, берут половину чайной ложки на порцию.
- Желательно дождаться поднятия двух пенок после чего кофе заливают в чашку с тёртым корнем.
- Пока напиток горячий в него добавляют на кончике ложки коричного порошка, размешивают и дают настояться 4-6 минут.
По необходимости добавьте немного мёда. Ещё проще – сварить кофе в машине или френч-прессе и залить им пряности. Принимают такой настой для похудения в течение 8-10 дней по 1-2 чашечки вместе с едой, после можно пить его реже в свободном режиме.
Кофе с молоком и корицей
При желании побаловать себя десертным напитком, можно готовить молочный кофе с экстрактом корицы, наполняя его на выбор тростниковым или обычным сахаром, мускатным орехом и бадьяном (на кончике ножа). Существует миф, что сладкий молочный кофе с корицей больше популярен среди женщин, но на самом деле он универсален и приятен для всех независимо времени суток и сопутствующего меню.
Если пользоваться туркой, молоко стоит прогреть, добавить 1-1,5 ч.л. молотого кофе с шоколадными, ореховыми или фруктовыми нотками, вложить дроблёную или целую палочку душистой пряности, ввести сладость и заварить смесь (3-4 минуты на огне), отставляя в сторону с каждым поднятием пенки. Вкус получится насыщенным и пикантным. От такого напитка будет польза в холода – от поможет не заболеть при переохлаждении.
Можно сварить деликатес с помощью кофе-машины. Молоко в таком случае лучше сбить в пенку, а сахар и корицу добавить перед её введением. На сливочной шапочке будет уместно украшение из коричного порошка. Также в кофе с ароматом корицы и молоком включают шоколадный сироп.
При варке кофе с натуральной корицей в турке лучше использовать цельные палочки и вводить все ингредиенты в прогретую воду до поднятия шапки из гущи. Если готовить в автомате или использовать растворимый продукт – правильно будет взять порошок корицы или кассии. Проглатывать осадок от них нисколько не вредно.
Растворимый кофе с корицей
Необязательно использовать кофейные зёрна и варить их в турке или аппарате. Есть рецепты порошкового кофе, приправленного корицей. Способ приготовления универсален – использовать молотую пряность, заливать смесь водой 80°С, при желании вводить сливки или другие ингредиенты.
Такой способ будет ближе людям с гипертонией, поскольку в растворимом порошке гораздо ниже содержание кофеина. К тому же кассия или её оригинальная сестра делают аромат напитка быстрого приготовления ярче и интереснее. При желании растворимый кофе можно сделать с сухим имбирём, апельсиновой или лимонной цедрой. Напиток с молоком присыпают шоколадным порошком или крошкой перед подачей.
Пряный кофейный напиток нельзя долго отстаивать – он перенасытится эфирными маслами, станет резковатым, потеряет свои ценные свойства. Разбавленный и охлаждённый тоник можно пить в течение дня, но не хранить его более суток даже в холодильнике.
Как правильно приготовить пряный кофе: рецепты с корицей
Чтобы сделать по-настоящему вкусный напиток, стоит придерживаться нескольких важных советов:
- Перед тем, как варить кофе с корицей все продукты нужно прогреть, иначе раскрыть пряность не удастся.
- Количество добавки не должно превышать ¼ ч.л. на 200 мл жидкости – только так питьё не принесёт вред.
- Палочки корицы правильно заваривать или настаивать в кофе дольше – 4-6 минут, а порошок растворится быстрее.
- В крепкий натуральный отвар кладут ломтики цитрусовых с цедрой, чтобы нейтрализовать кислотность. Делать это лучше перед тем, как вводить корицу в кофе – тогда можно отрегулировать вкусо-ароматический букет.
- Гурманы рекомендуют выпивать турецкий кофе с добавками быстро – иначе на дне будет образовываться неприятный осадок.
- Если готовить порошковый продукт на молоке, можно сварить сливочный сироп с пряностью – и в конце ввести сухой кофе.
Сколько бы рецептов ни предложили профи – каждый находит что-то своё. Чтобы сделать душистый напиток своим фаворитом, однозначно стоит поэкспериментировать!
