Что можно сделать из кокоса

Прежде чем купить тропический плод, нужно узнать, что можно сделать из кокоса. К примеру, из свежего ореха готовят вкуснейшие кушанья. Причем не только выпечку и разные лакомства, но и вполне серьезные блюда, содержащие мясо.

Общая информация

Самый большой в мире орех растет на кокосовой пальме. В переводе с португальского искаженное слово «кокос» (coco) означает обезьяна. Своему названию орех обязан наличию на скорлупе трех пятнышек, которые напоминают обезьянью мордашку.

Во многих странах мякоть кокоса активно используют в кулинарии, молоко – в косметологии, а волокна орешка в производстве мебели и матрасов. Плоды кокосовой пальмы отличаются умеренной калорийностью, высоким содержанием клетчатки и витаминов, поэтому их стоит включать в рецепты повседневных блюд.

Рецепт №1. Яблочные кексы с кокосом и шоколадом

Из кокоса делают очень вкусные десерты. Один из таких – яблочный кекс — довольно простое лакомство, от которого гости придут в восторг. Его можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Потребуется лишь наличие следующих ингредиентов:

• кефир – 1,5 стакана;
• мука – 2,5 стакана;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яблоки – 3 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• свежий кокос (мякоть) – 40 г;
• шоколад – 40 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• сгущенное молоко – 4 ст. л.

Делают яблочный кекс следующим образом:

1. Смешивают в глубокой посудине кефир, сахар, сгущенку и яйца.
2. Все тщательно перемешивают. Добавляют муку, ванилин и разрыхлитель.
3. Перемешивают ингредиенты.
4. Чистят яблоки и нарезают их на небольшие дольки.
5. Измельчают кокосовую мякоть в стружку.
6. Разламывают шоколад на маленькие куски.
7. Добавляют все компоненты в тесто. Хорошенько перемешивают.
8. Подготавливают формы для запекания.
9. Разливают тесто.
10. Убирают в духовку и выпекают в течении 35 минут при 170 ⁰.
11. В конце присыпают выпечку сахарной пудрой.

Рецепт №2. Шоколадный рулет с кокосом

Этот рецепт не требует запекания и готовится в домашних условиях достаточно просто. Чтобы сделать десерт нужно купить:

• Печенье со вкусом топленого молока — 150 г;
• шоколад – 50 г;
• сливочное масло и сахарную пудру – по 100 г;
• свежую мякоть кокоса – 120 г;
• чистая вода – ½ стакана;
• какао – 2 ст. л.

Готовят это сладкое блюдо следующим образом:

1. Смешивают в миске измельченную мякоть кокоса, масло и сахар. Убирают в холодильник.
2. Крошат печенье. Добавляют к нему какао и топленный шоколад. Перемешивают все руками до получения однородной массы. Формируют комок.
3. Стелют пергаментную бумагу и выкладывают шоколадную смесь. Раскатывают тесто в слой толщиной не более 5 мм.
4. Выкладывают поверх теста ранее приготовленную сладкую начинку.
5. Аккуратно сворачивают в рулет. Заворачивают в пергамент и убирают в холод на несколько часов.

Рецепт №3. Пирог с кокосом

Этот сладкий десерт на основе плода кокосовой пальмы имеет неповторимый аромат и нежность. Его любят дети и отъявленные сладкоежки. Для создания этого шедевра в домашних условиях понадобится:

• кефир – ст.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 280 гр.;
• мука — 1,5 ст.;
• мякоть свежего кокоса – 100 гр.;
• ванильный сахар и разрыхлитель – по маленькому пакету;
• жирные сливки – 200 мл.

Если используется целый кокос, то нужно приготовить стружку, измельчив определенное количество мякоти на терке. Теперь можно переходить к дальнейшим действиям:

1. Разбить яйцо в глубокую посудину.
2. Добавить ½ часть сахара, кефир, разрыхлитель и просеянную муку.
3. Перемешать ингредиенты. Должно получиться тесто как на оладьи.
4. Смешать стружку кокоса с сахаром и ванилином.
5. Смазать форму для выпекания маслом.
6. Заполнить ее ровным слоем теста.
7. Выложить поверх этой массы сладкую смесь.
8. Убрать заготовку в духовку и выпекать четверть часа при 180⁰.
9. Накрыть пирог фольгой и готовить еще 15 минут.
10. В конце вылить на выпечку сливки и дать ей остыть, не доставая из формы.
11. Порезать блюдо на порции и подать к столу.

Рецепт №4. Луковый суп карри

Уникальное блюдо для ценителей тайской кухни. Данный рецепт является тем самым «серьезным блюдом». Чтобы сделать суп нужны следующие продукты:

• филе курицы – 200 гр.;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• лук-репка – головка;
• зеленый лук – 1 шт.;
• две картофелины;
• чеснок – две дольки;
• молоко кокоса – стакан;
• карри, соль, перец – по вкусу.

Вначале подготавливают ингредиенты:

1. Репчатый лук чистят и нарезают колечками.
2. Мелко шинкуют зеленый лук.
3. Снимают с картофеля кожуру, моют и мелко нарезают на кубики.
4. Курятину режут, как картошку.

Затем приступают к изготовлению блюда:

1. В керамической посуде растапливают сливочное масло.
2. Добавляют к нему курятину, карри, соль и перец.
3. Чуть позже помещают туда кольца репчатого лука.
4. После его обжарки отправляют в кастрюлю порей и, пропущенный через пресс, чеснок.
5. Убавляют огонь и оставляют тушиться 1/3 часа, периодически перемешивая продукты.
6. Вливают в посуду кокосовое молочко. И готовят еще в течении того же времени, не забывая помешивать.
7. Через 20 минут добавляют картофель, воду и продолжают варить на маленьком огне еще в течении получаса.
8. Добавляют соль и перемешивают.

Рецепт №5. Карри с индейкой и лапшой

Этот рецепт блюда из мяса и кокоса имеет довольно необычный, но приятный вкус. Для его приготовления нужно несколько продуктов:

• индейку – 300 гр.;
• головку репчатого луку;
• томаты – 2 шт.;
• болгарский перец – 1;
• молоко кокоса – стакан;
• растительное масло – ст. л.;
• карри – 5 гр.;
• гречневая и рисовая лапша – по 100 гр.;
• специи – по вкусу.

Сначала подготавливают ингредиенты:

1. Нарезают лук полукольцами.
2. Гречневую лапшу кладут в посуду с водой, добавляют соль и варят 6-7 минут.
3. Рисовую лапшу заливают кипятком на три минуты.
4. Нарезают мясо на небольшие кубики.
5. Мелко нарезают томаты.
6. Крошат перец полосками.

Теперь приступают к основному процессу приготовления:

1. Вливают в сковороду растительное масло. Добавляют лук и мясо. Жарят пока филе не зарумянится.
2. Отправляют в сковородку помидоры, болгарский перец, карри и чили. Продукты перемешивают и оставляют тушиться на медленном огне.
3. Вливают молоко кокоса.
4. Чуть позже добавляют измельченный лук-порей.
5. Добавляют лапшу (оба вида) и перемешивают.
6. Дают немного остыть и подают на стол.

Рецепт №6. Крем для торта «Экзотика»

Очень простой рецепт с кокосом. Изготавливают его из следующих ингредиентов:

• густая сметана – 200 гр.;
• стакан сахарной пудры;
• стружка кокоса – 100 гр.;
• фрукты (банан, киви, манго, апельсин или ананас) – 100 гр.;
• ванилин – по вкусу.

Делают крем следующим образом:

1. Взбивают сметану с пудрой, ванилином и кокосом.
2. Измельчают фрукты, сливают с них сок и добавляют в крем.

Подведение итога

Блюда из кокоса довольно просты и доступны каждой хозяйке. Сочную мякоть можно использовать в приготовлении напитков, салатов, выпечки, десертов, соусов и супов. Кокос придает блюдам тонкий аромат и сладковатый вкус. Он хорошо сочетается с мясом и рыбой. Рецепты с таким ингредиентом – беспроигрышный вариант для тех, кто хочет приготовить что-то новое для себя и своих близких.